Comentario


Este libro aporta una reflexión sobre la nueva funcionalidad que
adquieren los procesos de desarrollo rural en España, desde una óptica
multidisciplinaria que integra análisis socioeconómicos, culturales,
geográficos y ambientales. Se adopta como enfoque el debate sobre las
estrategias de puesta en valor, atendiendo a criterios de
sostenibilidad y de innovación, de los recursos y de los activos
locales, es decir, del capital territorial.

Se exponen dos perspectivas complementarias de los fenómenos de
agregación local de valor. La primera parte trata de los procesos de
diversificación productiva en el medio rural que se caracterizan por
su transversalidad con respecto al conjunto de las actividades
socioeconómicas; y la segunda parte examina las actividades de
agregación local de valor en el ámbito del propio sistema
agroalimentario, teniendo como sector de referencia y aplicación el
del aceite de oliva