La cocción es fundamental para la salud: para preservar la calidad nutricional de los alimentos, es necesario cocinarlos correctamente, sin alterarlos. La elección del modo de cocción es fundamental para conservar las proteínas, las vitaminas y las grasas beneficiosas, desde las verduras hasta las carnes, pasando por la pasta y las patatas fritas, +cuál es el mejor método de cocción? +Y qué hay que pensar sobre los alimentos industriales, cuyos modos de preparación ignoramos? Al final del proceso, +son estos alimentos "Nutricionalmente correctos"? Este libro responde de manera sencilla y clara a todas esas preguntas con un solo objetivo: guiar al lector hacia una alimentación de calidad.
