El presente manual desarrolla la Unidad Formativa 0256 Control de la actividad económica del bar y cafetería, perteneciente al Módulo 0150_2 de Gestión del bar-cafetería del Certificado de Profesionalidad de Servicios de bar y cafetería, aprobado mediante RD 1256/2009, de 24 de julio. Con este libro le ayudaremos a adquirir la formación suficiente para regentar con solvencia la apertura de un bar-cafetería, acometer los procesos y procedimientos para su puesta en marcha y garantizar la prestación de un servicio de calidad. Este libro le ayudará en el aprendizaje mediante la aplicación de efectos ópticos como es la utilización de símbolos, flechas, llamadas, círculos, etc. Asimismo, cada unidad es apoyada por test de autoevaluación de los conocimientos adquiridos.
