COQUINARIA

«Coquinaria nos abre las puertas de la vida cotidiana de la Pompeya clásica» a través de un sencillo recetario, los autores, Jaime Ruiz de Velasco y Ainhoa del Carre, nos adentran en un paraíso de sensaciones. Las evocaciones, que recrean escenas relacionadas con la gastronomía que bien pudieron producirse en la villa de Poppea, en Oplontis, situada actualmente en Torre Anunziata, nos invitan a imaginarnos reclinados en un triclinio al pie del Vesubio, al atardecer, en el jardín de la piscina de Oplontis, disfrutando de la vista del mar, del olor de los naranjos y del canto de los pájaros, y esperando, casi sin saberlo, una lujosa puesta en escena con platos elaborados de forma sencilla. Vinagreta de pulpo, garbanzos fritos, setas a la miel, cardos al gusto de Apicio, envuelto de pichones, codornices agridulces... Así hasta once fórmulas, que podrían habérsele ocurrido a cualquiera de los grandes maestros de la buena mesa de nuestro tiempo, lo que nos demuestra que lo más clásico puede ser también lo más moderno.