ELABORACIÓN DE CERVEZA MICROBIOLOGÍA, BIOQUÍMICA Y TECNOLOGÍA. MICROBIOLOGÍA, BIOQUÍMICA Y TECNOLOGÍA. HORNSEY, I. S. NETHERGATE BREWERY CO LTD. 9788420009674

Editorial:: ACRIBIA
Año de edición:: 2002
Materia: Varios
ISBN:: 978-84-200-0967-4
Páginas:: 240
Encuadernación:: Rústica
Colección:: VARIAS

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Sinopsis

Definición de cervecería - El malteado - Lúpulos - Ebullición y enfriamiento del mosto - Fermentación - Cerveza: Posfermentación - Microbiología en cervecería - Referencias.