El volumen V de la Flora Ibérica, sobre las plantas vasculares de la Península Ibérica e Islas Baleares, se ocupa de la parte descriptiva de las familias Ebenaceae-Saxifragaceae, comprendiendo además de éstas, la Sapotacea, Primulacea, Pittosporacea, Hydrangeaceae, Grossulariacea, y Crassulaceae. Como en los demás volúmenes, cuenta con una introducción, donde se dan indicaciones generales, las Floras básicas empleadas, abreviaturas y clave general. Asimismo están presentes los índices correspondientes de nombres vernáculos y científicos, y de las láminas que ilustran con profusión este volumen.
