Es difícil resistirse a la atracción del chocolate. y pensándolo
bien, ¿por qué habríamos de hacerlo? Dispóngase a conocer
la historia de este «alimento de los dioses», su largo viaje
en el tiempo y en el espacio: desde las civilizaciones
precolombinas hasta las actuales plantaciones en los trópicos.
Entre en el mundo del chocolate: las técnicas artesanales,
los secretos de los maestros para fundir el chocolate y
atemperarlo, para darle forma y aprender a decorar nuestras
creaciones como auténticos profesionales.
Nuevas armonías, recetas deliciosas y sorprendentes de tartas, bombones y
mousses, pero también originales ideas para preparar cócteles y los más
sorprendentes platos salados: recetas clásicas e innovadoras, pero siempre
exquisitas.
