PREELABORACIÓN Y CONSERVACIÓN DE ALIMENTOS. GRADO MEDIO 2019

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Editorial:
ALTAMAR
Año de edición:
Materia
Ciclos formativos
ISBN:
978-84-17872-08-3
Páginas:
296
Encuadernación:
RUSTICA
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Las materias primas y su aprovisionamiento. La gestión de las materias primas. La cocina y la organización del trabajo. Mobiliario, equipos, baterías y utillaje. Preelaboración y conservación de hortaliza