En este tercer tomo se abordan con una marcada visión sintetizadora y pedagógica, los aspectos que hemos considerado más relevantes de los alimentos, y del racionamiento, vinculados a los animales útiles al hombre. La intención es la de poner al alcance de todas las personas interesadas en los temas ganaderos una información actualizada de lo que son aspectos claves de la que denominamos La ganadería del Siglo XXI..
