JAMÓN IBÉRICO, EL

JAMÓN IBÉRICO, EL

DE LA DEHESA AL PALADAR

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35,58 €
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IVA incluido
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Editorial:
MUNDI PRENSA LIBROS
Año de edición:
Materia
Ciencia y tecnologia de los alimentos
ISBN:
978-84-8476-270-6
Páginas:
144
Encuadernación:
Cartoné
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Indice: El legado histórico cultural. Unos recursos y una tecnología tradicional. Jamón Ibérico y salud. El jamón Ibérico: los retos de futuro. El binomio cerdo Ibérico-dehesa. La carne del cerdo Ibérico puro . La caña de lomo ibérico. La fase fría

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